Suehiro的创始人是上岛岁末，明治43年在大阪市北区堂岛创办了「弘得社」西餐店。之后更改商号，诞生了「烤牛排的Suehiro」。烤牛排的叫法推广至全国。当时，作为岁末的助手，石原仁太郎在弘得社掌握了技术，于昭和8年，以分店的形式在东京银座6丁目开了「银座Suehiro」。为使食肉大众化，继续创新，在银座Suehiro开业当时受到了众多文化人和名人的欢迎。石原被可眺望雄伟富士山的朝雾高原所吸引，于是创立了牧场，竭力于对适合做牛排的和牛品种的考察和改良。然后，在和牧场邻接的这个地方又开了银座Suehiro富士店。